Conseils de pro
Armoire basse température
À l’exception de celles situées sous une friteuse ou un polycuiseur, les armoires des fourneaux peuvent être équipées en armoire basse température (30/110°) électrique. Une idée judicieuse pour maintenir des plats au chaud, cuire à basse température, préchauffer des assiettes avant de servir. Les dimensions intérieures (L. 325 x H. 495 x P. 530 mm) permettent de recevoir la platerie professionnelle « gastronorme » GN1/1. L'armoire basse température est proposée comme équipement de série sur les modèles Volnay et Vougeot, et en option sur les modèles Chassagne, Chambertin, Fontenay, Cîteaux, Cluny 1400, Cluny 1800, Sully 1800 et Sully 2200.